人間通訊社

佛光山極樂書院秋季班第十二期課程，12月23日為迎接新年到來，素食烹飪課特別安排過年甜點品項推廣蔬食，禮請佛光大學素食系第一屆畢業生林聖智教導，並安排基隆佛光青年團共學，有9位青年學習年菜等實用技巧。

林聖智於課程中現場示範「八寶甜米糕」、「酥炸春捲」、「紅豆椰香雪花糕」、「蕈菇清燉藥膳湯麵線」等料理，並細心教導學員們認識食材及事前準備，看似簡單的料理原來蘊含許多學問，包括蒸煮米飯及翻炒甜米糕訣竅，以及新鮮菇類下料炒香、注意翻炒的火候及下菜炒香的順序。

課程中學員們認真聽講及踴躍發問，並了解原來透過原型食物及新鮮蔬果烹煮，掌握好步驟及火候，就能做出營養開胃的美味料理，集體創作動手包春捲以歡喜心烹調美味料理，供養甜米糕給過堂的大眾們品嚐。

林聖智分享，感謝能有因緣再次來到佛光山極樂寺，配合即將到來的新春過年，特別準備甜點、藥膳湯麵跟書院的學生分享蔬食料理，這次學會之後就能炸春捲給家人享用，讓更多人能喜歡蔬食並且吃得健康安心。

首次報名極樂書院的李家福分享，學習到如何製作素食年菜，有甜點雪花糕、炸春捲、甜米糕，經過素食烹飪課程及老師的講解示範，對料理烹飪越引發興趣。

基隆佛光青年團首次參加共學的郝姿雅分享，把握這次因緣參加素食烹飪課，學習到每個動作都要確實，用心專心一致做好每件事，生活中實踐佛法的修行，春捲皮要拉緊用麵糊完全封口，下鍋油炸才不會散，油溫要足夠，在過程中再慢慢提高油溫，但起鍋前都不能關火，才不會吃得滿嘴油。米糕要耐心地紮實堆疊，才能看到圓滿的成果。